食安風暴國內食品安全風暴相繼出現,已醞釀新一波原物料漲價風潮。有幾家連鎖餐飲體系也齊聲表示,食材採購成本肯定會上升,且近日就會出現,漲幅就很難說。另外,由於食品安全問題引發人們外出用餐頻率下降,有業者透露,餐飲業者將出現一次嚴峻的挑戰,很多小本經營的餐廳會被逐出市場。

還好,自從食品安全風暴爆發之後,逼使餐廳業者在購買食材跟餐飲設備的時候要更加注意品質及安全,故採購成本一定會增加,而比較好的食物材料和餐飲設備也因為需求增加,價錢上升也是可以預測到的,估計年底前就會發酵。

食品業是必須講求良心的,各種食材買入過程都要透明化,進貨的品質,只能往好的方向,不可以因為大宗而改採劣質品,更不能為了控制經營成本而忽略了顧客權益,否則,會被淘汰出局。